Informe de seguridad alimentaria: Fat Albert, 6854 S Ashland Ave, Chicago, EE. UU..

6854 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 8-feb-2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el lavabo delantero. Se le indicó al gerente que proporcionara un letrero de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: protector contra salpicaduras dañado observado en el lado derecho del fregadero de lavado de manos trasero. Se le indicó al gerente que reparara.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en áreas de preparación y almacenamiento en el sótano. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para el almacenamiento.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observaron restos de alimentos y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, unidades de retención, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes y zócalos dañados obsesionados detrás de la máquina de hielo, tejas manchadas del techo y pintura descascarada en las paredes en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes y pisos sucios observados necesitan limpieza en las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ventilación mecánica en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observó que dos empleados y cinco clientes no llevaban cubiertas faciales dentro del establecimiento. Las personas, independientemente de su estado de vacunación, deben usar una máscara que cubra la nariz y la boca de manera segura cuando estén en interiores y en cualquier lugar público. Orden de salud pública 2-112-340, se emitió una citación

Fuente: chicago.gov