Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30 Sep 2020
14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock Tags, Parasitenzerstörung
- Bemerkungen: beobachtete ca. 10 lbs frische Muscheln in Kühler im 1. Stock Vorbereitungsbereich in einer großen Metallpfanne, ohne Schalentier-Tags an Ort und Stelle mit Produkt. Pic entfernt und weggeworfen Lebensmittel zu Kosten ca. Kosten $ 40. 00. Schalentier-Tags müssen mit Produkt bleiben. Prioritätsstiftung ausgestellt 7-38-005

14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock Tags, Parasitenzerstörung
- Kommentare: Beobachtete Schalentier-Tags, die 90 Tage lang vor Ort gehalten werden, ohne Datum auf der Rückseite des Etiketts für das letzte verwendete Datum. Wird angewiesen, immer Datum auf der Rückseite jedes Tags anzugeben, an dem das letzte Datum der Verwendung von Schalentieren verwendet wurde. Prioritätsgründung kein Zitat.

22. Richtige Kältehaltetemperatur
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperaturen von (TCs) Lebensmitteln im Prep Kühler im 1. Stock prrep Bereich. Ca. 15 lbs Hühnerbrest bei unsachgemäßer Temperatur von 48,0f, ca. 20 lbs Pasta bei unsachgemäßer Temperatur von 46. 0f,47. 0f. Angewiesen, kalte tcs Lebensmittel bei 41,0f oder darunter zu halten. Alle Lebensmittel entfernt und von pic zu Kosten ca. $85.00 verworfen. Prioritätsverletzung ausgestellt 7-38-005.

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Bemerkungen: beobachtete Kanalleitungen nicht richtig abgeschirmt im Keller Vorbereitungsbereich über Vorbereitungstabelle. Angewiesene Kanalleitungen im Kellervorbereitungsbereich zu umhüllen, um potenzielle Tropfen abzufangen.

Quelle: chicago.gov