Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL, États-Unis d'Amérique.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 30 sept. 202014. Documents requis disponibles : étiquettes de mollusques, destruction des parasites
- commentaires : observé environ 10 lb de moules fraîches dans la glacière au 1er étage de la zone de préparation à l'intérieur d'une grande casserole métallique, sans étiquette de coquillages en place avec le produit. Pic enlevé et jeté les aliments au coût approximatif 40. 00$. Les étiquettes de mollusques doivent rester avec le produit. Fondation prioritaire publiée 7-38-005
14. Documents requis disponibles : étiquettes de mollusques, destruction des parasites
- commentaires : les étiquettes des mollusques observées sont maintenues sur place pendant 90 jours sans date au verso de l'étiquette pour la dernière date utilisée. Instruction de toujours indiquer la date au verso de chaque étiquette la date de la dernière utilisation des mollusques et crustacés. Fondation prioritaire pas de citation.
22. Températures de maintien à froid
- commentaires : observé des températures inappropriées des aliments (tcs) à l'intérieur du refroidisseur de préparation sur la zone de prrep au 1er étage. Environ 15 lb de brest de poulet à une température incorrecte de 48. 0f, environ 20 lb de pâtes à une température incorrecte de 46. 0f,47. 0f. Instruction de maintenir les aliments froids tcs à 41. 0f ou moins. Tous les aliments enlevés et jetés par pic au coût d'environ 85$. 00. Violation de priorité émise 7-38-005.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des
- commentaires : les conduites d'égout observées ne sont pas correctement blindées dans la zone de préparation du sous-sol au-dessus de la table de préparation. Instruction d'enfermer les conduites d'égout dans la zone de préparation du sous-sol afin d'intercepter les égouts potentiels.
Source : chicago.gov
22
Commentaires
Commentaire