Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 30 Set 202014. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: observado cerca de 10 libras de mexilhões frescos no refrigerador na área de preparação do 1º andar dentro da panela de metal grande, sem marcas de marisco no lugar com o produto. Pic removido e descartado alimentos a custo aprox custo $40. 00. As etiquetas de marisco devem ficar com o produto. Fundação prioritária emitida 7-38-005
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: marcas de marisco observadas mantidas no local durante 90 dias sem data no verso do rótulo para a última data utilizada. Instruído a fornecer sempre a data na parte de trás de cada etiqueta a última data em que o marisco foi usado. Prioridade fundação sem citação.
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de alimentos (tcs) dentro do refrigerador de preparação na área prrep 1º andar. Aproximadamente 15 libras de frango brest a uma temperatura inadequada de 48. 0f, aproximadamente 20 libras de massas a uma temperatura inadequada de 46. 0f,47. Instruído para manter alimentos tcs frios a 41. 0f ou abaixo. Todos os alimentos removidos e descartados por pic a custo aprox $85. 00. Violação de prioridade emitida 7-38-005.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: linhas de esgoto observadas não devidamente blindadas na área de preparação do porão acima da mesa de preparação. Instruído para colocar as linhas de esgoto na área de preparação do porão para interceptar potenciais gotejamentos.
Fonte: chicago.gov
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