Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 30/09/202014. Registros requeridos disponibles: etiquetas de marihuana, destrucción de parásitos
- comentarios: se observa aproximadamente 10 libras de mejillones frescos en el refrigerador en el área de preparación del primer piso dentro de una sartén grande de metal, sin etiquetas de mariscos en su lugar con el producto. Pic eliminado y desechado alimentos a costo aproximado $40. 00. Las etiquetas de mariscos deben permanecer con el producto. Fundación prioritaria emitida 7-38-005
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de marihuana, destrucción de parásitos
- comentarios: etiquetas de mariscos observadas mantenidas in situ durante 90 días sin fecha en el reverso de la etiqueta para la última fecha utilizada. Instrucción de proporcionar siempre la fecha en la parte posterior de cada etiqueta la última fecha de uso de mariscos. Fundamento prioritario sin cita.
22. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: observaron temperaturas inadecuadas de (tcs) alimentos dentro del enfriador de preparación en el área de prrep del primer piso. Aproximadamente 15 libras de brest de pollo a una temperatura inadecuada de 48. 0f, aproximadamente 20 libras de pastas a una temperatura inadecuada de 46. 0f,47. 0f. Se le dio instrucciones de mantener los alimentos fríos de TCS a 41. 0f o menos. Todos los alimentos eliminados y descartados por foto a un costo aproximado $85. 00. Violación de prioridad emitida 7-38-005.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: las líneas de alcantarillado observadas no están adecuadamente protegidas en el área de preparación del sótano por encima de la mesa de preparación. Instrucción de encerrar las líneas de alcantarillado en el área de preparación del sótano para interceptar posibles goteos.
Fuente: chicago.gov
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