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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Los mejillones pueden ser una fuente de intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria en los mejillones se conoce más comúnmente como intoxicación por mariscos. La intoxicación por mariscos puede ocurrir después de comer almejas, mejillones, ostras, vieiras, berberechos, estrellas de mar y crustáceos que contienen toxinas durante la marea roja.

    Última actualización: 28 de febrero de 2024

    Producto: mussels

    Comí en Sakana Sushi el 27 de febrero de 24 alrededor de las 7 p.m. Tuvo síntomas de intoxicación alimentaria a partir del 28 de febrero del 24 de febrero, incluidos vómitos, diarrea y náuseas. El novio no presenta síntomas. La única diferencia en lo que comimos... Ver más es que comí uni nigiri, ostras, panecillos crujientes de verano, mejillones horneados, edamame y chiles shishito. Sospecho de las ostras o de la universidad. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos


    Fecha de cierre: 16-02-2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: el empleado se lavó las manos con agua fría. -Observó al empleado encender la manija de agua fría y lavarse las manos. **Advertencia**

    - Alta prioridad: establecimiento abierto y que sirve comida al público en presencia de un peligro... Ver más inminente para la salud. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los alimentos crudos para animales no se separan de los alimentos listos para el consumo durante la preparación. Huevos crudos con cáscara almacenados detrás de las zanahorias. **Advertencia**

    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Pescado crudo sobre ensalada de cangrejo en una hielera. -Pollo crudo sobre pollo cocido. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Consulte stop sale. -1. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. -El empleado enjuagó el plato y luego trabajó con la comida. **Advertencia**

    - Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buenas condiciones saludables y saludables. -Aros de cebolla 1/2 libra. -Plátanos 2 libras. -Pollo en palitos, 25 piezas. -Rollos de huevo 30 piezas. -Alitas de pollo 15 piezas. -Cangrejo Rangoon 30 piezas. -Papas fritas de 1/2 libra. -Nuggets de pollo de 2 libras. -Pescado 30 piezas. -Hongos 20 piezas. -Camarones rellenos 10 piezas. -Cangrejo con queso horneado 1/2 libra. -Tarta entera de pizza con queso. -Cerdos en una manta, 20 piezas. -Millones 10 piezas. -Cangrejos 30 piezas. -Camarones 50 piezas. -1/2 sartén para pudín. -1/2 sartén de gelatina. -Peras 1/2 lata. -1/2 lata de duraznos. -Sartén llena de piña. -Piña 10 piezas. -Naranjas 20 piezas. -Pescado blanco 4 piezas. -Jamón 4 piezas. -Pollo teriyaki 1/2 libra. -Pollo con miel de 2 libras. -Almejas, 2 libras. -Verduras mixtas de 2 libras. -Sopa de champiñones de 1/2 galón. -Sopa de huevo de 1 galón. -Alitas de pollo 30 piezas. -Empanadillas fritas 40 piezas. -Patatas de 1/2 libra. -Arroz frito 1/2 libra. -Corta 1 libra de lechuga. -Ensalada César de 1 libra. -Ensalada de mariscos de 1 libra. -Ensalada de carne de cangrejo 1/2 libra. -Ensalada de brócoli de 2 libras. -Ensalada de pasta de 1 libra. -Tarta de café de 30 piezas. -Macarrones 30 piezas. -Helado de 8 galones. -Rollos de sushi 200 rollos. -Carne cruda de 4 libras. -Pollo de 2 libras. -Carne de cangrejo 2 libras. -Brota 1 libra. -Cebollas 1 libra. -Tallarines de 2 libras. **Advertencia**

    - Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Lejía con zumo de limón en un bar de sushi. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: limpiar la solución de tela que supere la concentración máxima permitida almacenada en un lugar que pueda provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama y artículos de un solo servicio o de un solo uso. Cloruro 200 ppm. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, escalofríos
    Fuente sospechosa: mejillones
    Inicio: 12 a 24 horas
    Duración: de 4 a 12 horas | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Escalofríos Ver menos
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    Fecha de cierre: 22/01/2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Las tortitas crudas se guardan sobre arroz cocido y verduras cocidas al alcance de la mano en una hielera en la línea de... Ver más cocción. El chef quitó las vieiras. **Advertencia**

    - Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores en el piso debajo de los estantes del área de almacenamiento seco del primer piso. Se observaron aproximadamente 50 excrementos de roedores en una caja de platos en el área de almacenamiento seco del primer piso. La cocina está ubicada en el segundo piso del establecimiento, hay productos alimenticios, cristalería, platos y artículos de servicio individuales en el área de almacenamiento en seco del primer piso. **Advertencia**

    - Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buenas condiciones saludables y saludables. No hay etiquetas de cáscara para los mejillones frescos guardados al alcance de la mano en una hielera en la línea de cocción. El chef desechó los mejillones. El mahi envasado con oxígeno reducido procesado comercialmente se almacena en la nevera portátil y no se retira del embalaje después de descongelarlo. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Fecha del informe: 23 de enero de 2024
    14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
    - comentarios: se observaron almejas y mejillones en el sitio sin etiquetas de conchas. Se le dio instrucciones al gerente para que adquiriera etiquetas de conchas para almejas y... Ver más mejillones y las mantuviera en el sitio durante 90 días. El gerente descartó 8 almejas y 8 libras de mejillones (70 dólares). Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas inadecuadas, entre 45 y 47 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos TCS fríos se almacenaran a 41 °F o menos. El gerente desechó 1/2 libra de tomates en rodajas y 1/4 de libra de salchichas. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: no se observó ningún recordatorio de aviso al consumidor ni declaración de divulgación en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara. Violación fundacional prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron 10 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco de la instalación. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: interior observado de la máquina de hielo con acumulación de calcio. Se le indicó al gerente que limpiara.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
    - comentarios: se observa una fuga en las tuberías inferiores del fregadero de 3 compartimentos cuando se drena el agua. Se le indicó al gerente que reparara el fregadero.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: agujero observado en el techo sobre el fregadero de la mopa por el que sale agua. Se le indicó al gerente que reparara.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha de cierre: 01/03/2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: papel o toalla de papel no aptos para alimentos que se utilizan como forro para recipientes de alimentos. Se observó una toalla de papel no apta para uso alimentario en contacto con los alimentos en una hielera a ras... Ver más de suelo. Educó al operador sobre el almacenamiento adecuado y el operador retiró las toallas de papel. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Observé pollo crudo sobre carne cruda y mejillones en una hielera. El operador se trasladó para guardarlo correctamente. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron seis cucarachas vivas debajo de los refrigeradores de la línea de cocción. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    La comida estaba deliciosa, las secuelas no fueron agradables.

    Me desperté alrededor de las 3 de la mañana con diarrea intensa y calambres abdominales intensos. ¡Mi tripa superior nunca me había dolido tanto! Duró alrededor de 14 horas.
    13 de enero de 2024 Estoy bastante seguro de que fueron los mejillones que consumí en un restaurante. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: mejillones durante la cena
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
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    Últimos 30 días