130 East 71st Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 26.01.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Für die Räumlichkeiten ist kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago im Dienst.
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago im Dienst/vor Ort, während TCS-Lebensmittel wie Hackfleisch und Käsesauce für Chips und italienisches Rindfleisch zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, dass jederzeit ein zertifizierter Manager im Dienst sein muss, solange TCS-Lebensmittel verfügbar sind. Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt #7 -38-012.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: In den Räumlichkeiten gibt es keine Verfahren oder Vorräte, um auf Erbrechen und/oder Durchfallereignisse zu reagieren. Muss bereitstellen und warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 50 Mäusekot, der auf dem Boden um den Warmwasserspeicher und innerhalb der Wand verstreut war. Muss den betroffenen Bereich entfernen und detailliert reinigen. Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt #7 -38-020.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss alle Display-Lagerregale, Arbeitsplatten, Vorbereitungsstationen, das Innere aller Kühler und Gefrierschränke sowie in Lagerschränken detailliert reinigen, um Verschüttungen und Schmutz zu entfernen.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein fließendes Wasser an einem der Spülen in der Anlage beobachtet, wie erforderlich. Angewiesen zu versorgen und zu warten. Prioritätszitat ausgestellt #7 -38-030 (c).
53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss detailliert alle Armaturen im Waschraum reinigen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende und beschädigte Deckenplatten in allen Räumen. Muss ersetzt und gewartet werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordentlichkeit/Abfall in den Lagerbereichen. Muss zur Reinigung und Überwachung von Schädlingen entfernt und/oder organisiert werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden müssen gründlich gereinigt werden, um Verschüttungen, Abfall und Schmutz zu entfernen.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung vorzulegen und zu führen, in der das Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung der Anforderung für die Mitarbeiter beschrieben wird.
Quelle:
chicago.gov
