130 East 71st Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Fecha del informe: 26/01/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: las instalaciones no tienen un gerente certificado válido de la ciudad de chicago en servicio según sea necesario.
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente certificado válido de la ciudad de chicago en el servicio/sitio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos tcs, como carne molida y salsa de queso para papas fritas y carne italiana. Se le indicó al gerente que un gerente certificado debe estar de servicio en todo momento mientras haya alimentos tcs disponibles. Cita de fundación prioritaria emitida #7 -38-012.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: las instalaciones no tienen ningún procedimiento o suministros para responder a los episodios de vómitos y/o diarrea según sea necesario. Debe proporcionar y mantener. Infracción de fundación prioritaria #7 -38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de más de 50 ratones esparcidos en el suelo alrededor del tanque de agua caliente y dentro de la pared. Debe quitar y limpiar detalladamente el área afectada. Cita de fundación prioritaria emitida #7 -38-020.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las estanterías de almacenamiento de exhibición, encimeras, estaciones de preparación, interior de todos los refrigeradores y congeladores y gabinetes de almacenamiento dentro para eliminar derrames y escombros.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua corriente en ninguno de los fregaderos dentro de la instalación según sea necesario. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Cita prioritaria emitida #7 -38-030 (c).
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: debe limpiar detalladamente todos los accesorios dentro del baño.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo faltantes y dañadas en todas las instalaciones. Debe reemplazar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden/basura observados en todas las áreas de almacenamiento. Debe quitarse y/u organizarse para la limpieza y el monitoreo de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada para eliminar derrames, basura y escombros.
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: instruyó al gerente a proporcionar y mantener un registro escrito que describa el protocolo para implementar y hacer cumplir el requisito para los empleados.
Fuente:
chicago.gov
