130 East 71st Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Date du rapport : 26 janv. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : les locaux n'ont pas de responsable certifié valide de la ville de Chicago en service tel que requis.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié par la ville de chicago en service ou sur le site pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis tels que du bœuf haché et de la sauce au fromage pour les frites et le bœuf italien. Le gestionnaire a indiqué qu'un responsable certifié doit être en service en tout temps tant que les aliments TCS sont disponibles. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -38-012.
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : les locaux ne disposent d'aucune procédure ou de matériel pour répondre aux vomissements et/ou aux diarrhées selon les besoins. Doit fournir et maintenir. Violation de la fondation prioritaire #7 -38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 50 excréments de souris dispersés sur le sol autour du réservoir d'eau chaude et à l'intérieur du mur. Il faut enlever et détailler la zone touchée. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -38-020.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer en détail toutes les étagères de rangement, les comptoirs, les stations de préparation, l'intérieur de toutes les glacières et congélateurs et les armoires de rangement intérieures pour éliminer les déversements et les débris.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucune eau courante n'a été observée dans aucun des éviers à l'intérieur de l'installation, comme requis. Chargé de fournir et de maintenir. Citation prioritaire émise #7 -38-030 (c).
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit nettoyer en détail tous les appareils à l'intérieur des toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de plafond manquantes et endommagées observées dans les locaux. Doit être remplacé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement/détritus observés dans les zones de stockage. Doit être retiré et/ou organisé pour le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail pour éliminer les déversements, les déchets et les débris.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : chargé le gestionnaire de fournir et de conserver un dossier écrit décrivant le protocole pour la mise en œuvre et l'application de l'exigence pour les employés.
Source :
chicago.gov
