Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gene & Georgetti, 500 N Franklin Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

500 North Franklin Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken in der Bar im zweiten Stock und der Tankstelle im ersten Stock wurden falsche Mindestwassertemperaturen zwischen 73. 9-79, 6f beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Rost auf den Schilden der beiden großen Eismaschinen im Keller. Es wurde angewiesen, Rost von den Schilden der beiden großen Eismaschinen im Keller zu entfernen, und angewiesen, das Innere der beiden großen Eismaschinen im Keller zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falschen Temperaturen zwischen 50,0-58,8f gehalten wurden (Milch 56. 8f, halb und halb 58,8f, Butter 58,2f, Schweinefleisch 50,4f und Minestrone 50,0f). Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 40 USD mit einem Gewicht von 6 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Sternchen auf der Speisekarte beobachtet, das tierische Lebensmittel kennzeichnet, die roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Es wurde keine Angabe auf der Speisekarte beobachtet, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, ein Sternchen hinzuzufügen, das tierische Lebensmittel kennzeichnet, die roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden, und der Speisekarte einen Hinweis hinzuzufügen, dass tierische Lebensmittel mit einem Sternchen roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Öffnungen an der Unterseite der beiden Vordereingangstüren. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Auf der Hochtemperatur-Geschirrmaschine wurde kein Typenschild beobachtet. Es wurde angewiesen, ein leicht zugängliches und lesbares Typenschild bereitzustellen, das vom Hersteller an der Maschine angebracht wurde und auf dem die Konstruktions- und Betriebsspezifikationen der Maschine angegeben sind

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: An der Espressomaschine und der Kaffeemaschine in der Servicestation im ersten Stock und an der Servicestation der Espressomaschine im zweiten Stock konnten keine Rückflussverhinderer gefunden werden. Es wurde angewiesen, Rückflussverhinderer an Espressomaschine und Kaffeemaschine in der Servicestation im ersten Stock und an der Espressomaschine in der Servicestation im zweiten Stock so anzubringen, dass sie so platziert werden muss, dass sie gewartet und gewartet werden kann.

Quelle: chicago.gov