Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person ohne Schulung in der Gastronomie.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Anmerkungen: Ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel mit Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) zubereitet, verarbeitet und/oder serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken auf der Rückseite der Schale nicht zugänglich ist und dass das vordere Handwaschbecken bei der Inspektion abgeschaltet ist. Beauftragte Person, die Handwaschbecken so zu halten, dass sie unter dem Druck der Stadt jederzeit mit fließendem heißem und kaltem Wasser zugänglich sind. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Möglichkeit zum Händetrocknen am Handwaschbecken auf der Rückseite und in der Unisex-Toilette am Handwaschbecken vorhanden ist. Beauftragte Person, jederzeit für die Bereitstellung und Wartung der Händetrocknung zu sorgen. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht unter 5-205. 11 siehe oben.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden Stopper mit 3 Spülbecken beobachtet, deren Griffe nicht mehr in Ordnung sind. Beauftragte Person mit der Reparatur und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein übermäßiges Leck am unteren Rohr des Handwaschbeckens im mittleren hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragte Person mit der Reparatur und Wartung.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Anlage mit unzureichenden Sanitäranlagen an der hinteren Spüle mit drei Abteilen. Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser aus dem Bodenablauf staut, wenn Wasser in das Handwaschbecken und das Spülbecken mit drei Fächern auf den Boden des Vorbereitungsbereichs geleitet wird. Beauftragte Person mit der Reparatur und Wartung. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Trümmer auf dem Boden in mittleren trockenen Lagervorbereitungsbereichen in allen Ecken und entlang der Fußleisten beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung an den Filtern im Belüftungssystem über den Kochgeräten beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov