Relatório de segurança alimentar: Gordillas, 3759 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3759 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável no momento da inspeção sem treinamento em serviços de alimentação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: um gerente certificado com um certificado atual da cidade de chicago deve estar sempre no local e um certificado válido deve permanecer afixado no local sempre que os alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) estiverem sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia manual da área traseira do prato está inacessível e o dissipador frontal de preparação está desligado no momento da inspeção. A pessoa responsável instruiu a manter os dissipadores de mão sempre acessíveis com água corrente quente e fria sob pressão da cidade. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão para secar as mãos na pia traseira para lavar as mãos e no banheiro unissex na pia. Pessoa encarregada de fornecer provisão e manutenção para secar as mãos em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida sob 5-205. 11 veja acima.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou 3 rolhas de pia com alças em mau estado. Pessoa instruída responsável pela reparação e manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento excessivo no tubo inferior do dissipador de mão na área central de preparação traseira. Pessoa instruída responsável pela reparação e manutenção.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: instalação observada com encanamento inadequado na pia traseira de três compartimentos. Observou águas residuais de esgoto saindo do dreno do piso quando a água é despejada na pia e na pia de três compartimentos para o piso da área de preparação. Pessoa instruída responsável pela reparação e manutenção. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão em áreas de preparação de armazenamento meio seco em todos os cantos e ao longo dos rodapés. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa nos filtros do sistema de ventilação sobre o equipamento de cozimento. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.

Fonte: chicago.gov