Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Great Lakes Fisch- und Hühnergarnelen, 3620 W 16th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3620 West 16th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Dezember 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine verantwortliche Person über eine gültige Ausbildung im Bereich der Abwasserentsorgung verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago festgestellt. Beauftragte Person, sich vor Ort zu schulen und die Zertifizierung jederzeit vor Ort zu behalten, sowie zertifizierter Manager physisch vor Ort. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel (Hühnchenstücke) wurden bei falschen Kalthaltetemperaturen im Bereich von 58,9f-63,5f beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle gekühlten Lebensmittel eine Temperatur von 41 F oder weniger haben müssen. Pic hat #15 freiwillig denaturiert und weggeworfen, was 60$ kostet. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Die verantwortliche Person wird angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsinspektionsberichte vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c). Zitat herausgegeben.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde außerhalb des Abfallbehälters ein Überfluss festgestellt. Instruktierte Person, dass der Müllcontainer im Freien jederzeit gewartet werden muss. #7 -38-020 (b). Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Schutt auf den Fußböden in den gesamten Räumlichkeiten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich festgestellt. Beauftragte Person, die Mitarbeiter des Lebensmittelhandwerks anzuweisen, sich vor Ort zu schulen und Zertifikate aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov