Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Camarão com peixe e frango dos Grandes Lagos, 3620 W 16th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3620 West 16th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de dezembro de 20221. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável por treinamento de saneamento válido no momento da inspeção.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no local no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a obter treinamento em saneamento e manter a certificação no local em todos os momentos, bem como um gerente certificado fisicamente no local. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados (pedaços de frango) em temperaturas inadequadas de retenção de frio variando de 58. 9f-63. 5f. Instruiu a pessoa responsável de que todos os alimentos refrigerados devem estar a 41f ou menos. Pic desnaturou e descartou voluntariamente o #15 a um custo de $60. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Encarregado de que uma empresa e operadora licenciada de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro atual de controle de pragas e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou o excesso de fluxo externo do recipiente de resíduos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável de que a lixeira externa deve ser mantida em todos os momentos. #7 -38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação observada de detritos nos pisos de todas as instalações. Pessoa encarregada de limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado no local para funcionários de manuseio de alimentos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a orientar os funcionários da manipuladora de alimentos a obter treinamento e reter certificados no local.
Fonte: chicago.gov
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