Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gyu-Kaku Restaurant, 1364 W Randolph St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken im Herrenwaschraum mit einer heißen Wassertemperatur von über 120 F beobachtet. Heißes Wasser bei 145F. Ich wies das Management an, alle Handwaschbecken mit einer Warmwassertemperatur zwischen 100 und 120 F zu reparieren und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: In der Gefriertruhe mit Glasdeckel wurden starke Eisansammlungen festgestellt. Muss aufgetaut, gereinigt und gewartet werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in den Waschräumen für Frauen festgestellt. Angewiesen, abgedeckte Abfallbehälter bereitzustellen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine Schmutzschicht beobachtet, die die Wände und Böden im Geschirrraum bedeckte. Angewiesen, die Wände und Böden im Geschirrraum zu reinigen und zu pflegen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Anhäufung von Unordnung und unnötigen Gegenständen beobachtet, die im Lagerraum neben der hinteren Ausgangstür aufbewahrt wurden. Muss alle unnötigen Gegenstände entfernen, den Bereich neu organisieren und reinigen und pflegen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Früherer Kernverstoß vom 13.06.2022 melden #2559231 nicht korrigiert: Verstoß #58 (2-102. 13) hat kein Zertifikat zur Allergenausbildung beobachtet. Muss für alle zertifizierten Lebensmittelmanager sorgen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov