Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Gyu-kaku, 1364 W Randolph St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 6 févr. 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé le lavabo des toilettes pour hommes où la température de l'eau chaude était supérieure à 120 °F. Eau chaude à 145 °F. J'ai demandé à la direction de réparer et d'entretenir tous les éviers de lavage des mains dont la température de l'eau chaude se situait entre 100 et 120 °F. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : on a découvert une accumulation de glace à l'intérieur du congélateur à couvercle vitré. Doit être décongelé, nettoyé et entretenu.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé pour l'élimination appropriée des serviettes hygiéniques dans les cabines des toilettes pour femmes. Il est demandé de fournir des poubelles couvertes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une couche de saleté recouvrant les murs et les sols de la salle à manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs et les sols à l'intérieur de la salle à manger.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de désordre et d'objets inutiles rangés dans le local de rangement situé à côté de la porte de sortie arrière. Vous devez supprimer tous les éléments inutiles, réorganiser et nettoyer la zone et l'entretenir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente du 13/06/2022, rapport #2559231 n'a pas été corrigée : la violation #58 (2-102. 13) n'a observé aucun certificat de formation sur les allergènes. Doit prévoir la présence de tous les gestionnaires alimentaires certifiés. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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