Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Gyu-kaku, 1364 W Randolph St, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de fevereiro de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia masculina para lavar as mãos do banheiro com uma temperatura de água quente acima de 120f. Água quente a 145f. Eu instruí a gerência a reparar e manter todas as pias para lavar as mãos com uma temperatura de água quente entre 100-120f. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: encontrou gelo pesado se acumulando dentro do freezer com tampa de vidro. Deve descongelar, limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente coberto para descarte adequado de absorventes higiênicos nas bancas do banheiro feminino. Instruído a fornecer recipientes de lixo cobertos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma camada de sujeira cobrindo as paredes e o chão da sala de pratos. Instruído a limpar as paredes e o chão dentro da sala de pratos e mantê-los.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um acúmulo de bagunça e artigos desnecessários armazenados na sala de armazenamento ao lado da porta de saída traseira. Deve remover todos os itens desnecessários, reorganizar e limpar a área e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior do relatório #2559231 de 13/06/2022 não corrigida: a violação #58 (2-102. 13) não observou nenhum certificado de treinamento em alérgenos. Deve fornecer para todos os gerentes de alimentos certificados. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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