Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Gyu-kaku, 1364 W Randolph St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1364 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de febrero de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé el lavabo del baño de hombres con una temperatura del agua caliente superior a 120 °F. Agua caliente a 145f. Di instrucciones a la gerencia para que reparara y mantuviera todos los fregaderos para lavarse las manos con una temperatura del agua caliente entre 100 y 120 °F. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontró una acumulación de hielo pesado dentro del congelador con tapa de cristal. Debe descongelar, limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto para desechar adecuadamente las toallas sanitarias en los baños de mujeres. Se le indicó que proporcionara recipientes de basura cubiertos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una capa de tierra que cubría las paredes y los pisos del cuarto de baño. Se le indica que limpie las paredes y los pisos del interior del cuarto de lavado y los mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una acumulación de desorden y artículos innecesarios almacenados en la sala de almacenamiento junto a la puerta de salida trasera. Debe eliminar todos los elementos innecesarios, reorganizar y limpiar el área y mantenerla.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe #2559231 del 13 de junio de 2022 no se corrigió: la infracción #58 (2-102. 13) no observó ningún certificado de formación sobre alérgenos. Debe incluir a todos los administradores de alimentos certificados. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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