Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 25. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: beobachtet keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine exponierte Handwaschbecken hinter der Bar vorgesehen. Das Management hat angewiesen, in diesem Bereich eine freiliegende Handwaschbecken zu installieren. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine schwarze schleimige Substanz auf den inneren Kontaktflächen der Eismaschine. Das Management hat angewiesen, die Innenflächen der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein in der Räumlichkeiten bereitgestelltes Schaufelbuch zur Verfügung gestellt. Das Management beauftragte, ein Scheiternenbekämpfungsprotokollbuch eines lizenzierten Schädlingsbekämpfungsunternehmens mit allen erforderlichen Unterlagen Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 500 Rattenkot auf dem Boden des Kellers in den Lagerräumen und im Heizraum. Das Management beauftragte, alle Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Eine Lücke von 1/2 'an der unteren Ecke der hinteren Ausgangstür wurde beobachtet. Das Management beauftragte, alle äußeren Öffnungen zu beweisen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete die im Eisbehälter aufbewahrte Eisschaufel. Management angewiesen bewahren Sie die Eisschaufel in einem sauberen Behälter außerhalb des Eisbehälters auf.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete den Deckel für die Eismaschine aus Klebeband und Holzverkleidung. Das Management wies an, einen Deckel mit einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche zu installieren.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum der Frauen. Das Management wurde angewiesen zu installieren.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keine selbstschließenden Türvorrichtungen, die an keiner der Waschraumtüren angebracht sind. Das Management wurde angewiesen zu installieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachtete übermäßiges Durcheinander im Lagerraum des Kellers, so dass der gesamte Keller nicht inspiziert werden konnte, da mehrere Stapel Holzpaletten auf dem Boden gelagert wurden. Das Management hat angewiesen, jegliches Durcheinander zu beseitigen, das zu den Bedingungen der Behausung von Nagetieren im Keller beiträgt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete kaputte Bodenfliesen im hinteren Lagerraum. Das Management hat angewiesen, die gebrochenen Bodenfliesen zu ersetzen. Beobachtetes Rohholz als Bodenbelag hinter der Bar. Das Management hat angewiesen, einen glatten und leicht zu reinigenden Bodenbelag hinter der Bar zu installieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Decke im Waschraum der Frauen ist mit Wasser verschmutzt und in schlechter Reparatur. Das Management wies an, die Decke im Waschraum der Frauen zu reparieren.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Die Lüftungsventilatoren in beiden Waschräumen sind nicht betriebsbereit. Das Management hat angewiesen, die Lüftungsventilatoren in beiden Waschräumen zu reparieren oder zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov