Informe de seguridad alimentaria: Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó no lavado de manos expuesto fregadero proporcionado detrás de la barra. La administración ordenó instalar un fregadero de lavado de manos expuesto en esta área. Fundamento prioritario 7-38-030 c).

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una sustancia viscosa negra en las superficies de contacto interior de la máquina de hielo. Administración instruida para limpiar y desinfectar las superficies interiores de la máquina de hielo en todo el mundo. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no observó ningún libro de registro de control de plagas proporcionado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas con licencia con toda la documentación necesaria. Fundamento prioritario 7-38-020 c). Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron más de 500 excrementos de ratas en el piso del sótano en todas las áreas de almacenamiento y sala de calderas. Manejo instruido para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un hueco de 1/2' en la esquina inferior de la puerta de salida trasera. Dirección instruido a prueba de roedores todas las aberturas exteriores.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observaron la cuchara de hielo almacenada en el interior de la cubo de hielo. Administración instruida a almacenar la cuchara de hielo en un recipiente limpio fuera de la cubeta de hielo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó la tapa de la máquina de hielo hecha de cinta adhesiva y paneles de madera. Administración instruida para instalar una tapa con una superficie lisa y fácilmente limpiable.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos en el baño de las mujeres. Se ha indicado a la administración que instale.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron dispositivos de puerta de cierre automático instalados en cualquiera de las puertas del baño. Se ha indicado a la administración que instale.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el trastero del sótano para que todo el sótano no pudiera ser inspeccionado debido a varios montones de palets de madera almacenados en el suelo. La administración ordenó eliminar cualquier desorden que esté contribuyendo a las condiciones del puerto de roedores en el sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó baldosas rotas en el trastero trasero. Administración instruido para reemplazar las baldosas rotas. Se observó madera cruda como un revestimiento de piso detrás de la barra. Dirección instruida para instalar un revestimiento de piso suave y fácilmente limpiable detrás de la barra.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el techo en el baño de las mujeres es agua manchada y en mala reparación. Administración dio instrucciones para reparar el techo en el baño de las mujeres.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: los ventiladores de ventilación en ambos baños no funcionan. Dirección instruida para reparar o reemplazar los ventiladores de ventilación en ambos baños.

Fuente: chicago.gov