Relatório de segurança alimentar: Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 25 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavagem das mãos expostas fornecidas atrás da barra. Gestão instruído a instalar um dissipador de lavagem das mãos expostas nesta área. Fundação prioritária 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância viscosa preta nas superfícies de contato interior da máquina de gelo. Gestão instruído a limpar e higienizar as superfícies interiores da máquina de gelo por toda parte. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido nas instalações. Gerenciamento instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas de uma empresa de controle de pragas licenciada com toda a documentação necessária. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 500 excrementos de ratos no chão do porão em toda a área de armazenamento e sala de caldeira. Gerenciamento instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um intervalo de 1/2' no canto inferior da porta de saída traseira. Gestão instruído a prova de roedores todas as aberturas exteriores.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou a colher de gelo armazenada dentro da caixa de gelo. Gestão instruída a guarde a colher de gelo em um recipiente limpo fora da caixa de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a tampa para a máquina de gelo feita de fita adesiva e painéis de madeira. Gerenciamento instruído a instalar uma tampa com uma superfície lisa e facilmente limpável.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos cobertos no banheiro feminino. Gerenciamento instruído a instalar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de porta de fecho automático instalado em qualquer uma das portas do banheiro. Gerenciamento instruído a instalar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva na sala de armazenamento do porão para que todo o porão não pudesse ser inspecionado devido a várias pilhas de paletes de madeira sendo armazenadas no chão. Gestão instruído a remover qualquer desordem que está contribuindo para as condições de porto de roedores no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: azulejos quebrados observados na sala de armazenamento traseira. Gestão instruído a substituir os ladrilhos quebrados. Madeira crua observada como um revestimento de piso atrás da barra. Gestão instruído a instalar um revestimento de piso suave e facilmente limpável atrás da barra.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o teto no banheiro das mulheres é manchado de água e em mau estado de conservação. Gestão instruído a reparar o teto no banheiro das mulheres.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: os ventiladores em ambos os banheiros não estão operacionais. Gestão instruído para reparar ou substituir os ventiladores em ambos os banheiros.

Origem: chicago.gov