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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hon Kee Grill- und Meeresfrüchte-Restaurant, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5009 North Winthrop Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. August 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe den Innenschutz der Eismaschine mit etwas Schmutz beobachtet, der nicht sauber ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Speisereste auf den Böden im gesamten begehbaren Kühler und im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete zwei zertifizierte Foodservice-Manager ohne Schulungszertifikate zur Sensibilisierung für Allergene. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass jede Person, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt, eine Schulung und ein Zertifikat zur Sensibilisierung für Allergene erhält.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von der Inspektion vom 05/08/2023, Bericht #2575516 nicht korrigiert: #39 -beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigung zu schützen, indem sie auf erhöhten Regalen mindestens sechs Zoll über dem Boden stehen. #47 -beobachtete mehrere Tischplatten aus rohem Holz im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person angewiesen, zu versiegeln oder zu streichen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten und zu pflegen. #47 -beobachtete verrostete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, glatt und leicht zu reinigen sein müssen. #57 -beobachtete mehrere Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln mit abgelaufenen Zertifikaten für Lebensmittelhändler. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler zu erneuern, um die Anforderungen von idph für Lebensmittelhändler zu erfüllen. 7-42-090 Priority Foundation Verstoß. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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