Relatório de segurança alimentar: Restaurante de churrasco e frutos do mar Hon Kee, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5009 North Winthrop Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de agosto de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o protetor interno da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpo. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados no chão em todo o refrigerador e na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção dos pisos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou dois gerentes de serviços de alimentação certificados sem certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer pessoa que tenha um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago obtenha treinamento e certificado de conscientização sobre alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores da inspeção de 05/08/2023, relatório #2575516 não corrigido: #39 -observou recipientes de alimentos armazenados no chão no refrigerador, nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação durante o armazenamento, elevando pelo menos seis polegadas do chão em estantes elevadas. #47 -observou vários tampos de mesa de madeira crua na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e fácil de limpar e manter. #47 -observou prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador embutido na área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável de que todas as superfícies que não entram em contato com alimentos devem ser lisas e fáceis de limpar. #57 -observou vários funcionários de manuseio de alimentos com certificados de manipulador de alimentos expirados. Instruiu a pessoa responsável a renovar os certificados expirados de manipulador de alimentos para cumprir os requisitos de manipulador de alimentos do idph. 7-42-090 violação prioritária da fundação. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov