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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante de mariscos y barbacoa Hon Kee, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5009 North Winthrop Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de agosto de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó el protector interior de la máquina de hielo con algo de suciedad, no limpio. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de la nevera a ras de suelo y del área de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los pisos con detalle.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a dos gerentes de servicios de alimentos certificados sin certificados de capacitación sobre alergenos. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que cualquier persona que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago obtenga una capacitación y un certificado sobre sensibilización sobre los alérgenos.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 8 de mayo de 2023, informe #2575516 no corregido: #39 observó recipientes de alimentos almacenados en el suelo en las áreas de refrigeración, preparación y almacenamiento a ras de suelo. Le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso sobre estanterías elevadas. #47 -observó varios tableros de mesa de madera cruda en el área de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que sellara o pintara para proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar y mantener. #47 -observados estantes de almacenamiento oxidados en la nevera portátil del área de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que todas las superficies que no entren en contacto con los alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar. #57 -observó a varios empleados de manipulación de alimentos con certificados de manipulador de alimentos vencidos. Se le indicó a la persona a cargo que renovara los certificados de manipulador de alimentos vencidos para cumplir con los requisitos de manipulador de alimentos del IDPH. 7-42-090 infracción fundamental prioritaria. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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