Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Howdy Kolache, 817 W Fulton Market, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

817 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Februar 2023
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Abwasserleitungen über dem sauberen Geschirr- und Geräteschrank im Keller neben dem Büro beobachtet. Muss eine wasserdichte Ummantelung für die Abwasserrohre vorsehen oder Gegenstände von den Rohren wegbringen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Schmutz und Ablagerungen in der 2-türigen Vorbereitungskühlbox im Keller beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: An keiner Sanitärarmatur war heißes Wasser verfügbar. Heißes Wasser im Bereich von 80f-85f. Das Management wurde angewiesen, für eine ausreichende Versorgung zu sorgen, die den Spitzenbedarf an heißem Wasser im gesamten Betrieb deckt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie das Handwaschbecken im Waschraum der Frauen langsam abläuft. Ich habe beobachtet, wie das 1-Fächer-Vorbereitungsbecken langsam abläuft. Muss beides reparieren und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden durchgebrannte Glühbirnen in der Dunstabzugshaube und im trockenen Lagerbereich des Kellers beobachtet. Muss alle ausgebrannten Lichter austauschen und in diesen Bereichen für eine ausreichende Beleuchtung sorgen.

Quelle: chicago.gov