Rapport sur la sécurité alimentaire : Howdy Kolache, 817 W Fulton Market, Chicago, Illinois, États-Unis.

817 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 9 févr. 2023
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des conduites d'eaux usées observées au-dessus de la vaisselle propre et un espace de rangement pour le matériel situé à l'intérieur du placard de rangement à côté du bureau au sous-sol. Doit fournir un boîtier étanche pour les tuyaux d'égout ou déplacer les objets loin des tuyaux.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : de la saleté et des débris observés à l'intérieur de la glacière de préparation à 2 portes du sous-sol. Doit être nettoyé et entretenu.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'est disponible dans aucun appareil de plomberie. Eau chaude allant de 80 à 85 °F. A demandé à la direction de fournir un approvisionnement suffisant pour répondre aux demandes de pointe en eau chaude dans l'ensemble de l'établissement. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que les toilettes pour femmes se lavaient les mains, le lavabo se vidait lentement. J'ai observé que l'évier de préparation à un compartiment se vidait lentement. Doit réparer les deux et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des ampoules brûlées ont été observées à l'intérieur de la hotte de ventilation et dans la zone de stockage au sec du sous-sol. Doit remplacer toutes les lumières éteintes et maintenir un éclairage adéquat dans ces zones.

Une source : chicago.gov