Informe de seguridad alimentaria: Howdy Kolache, 817 W Fulton Market, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

817 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de febrero de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé tuberías de aguas residuales por encima de un plato limpio y un almacén de equipos ubicado dentro del armario de almacenamiento junto a la oficina en el sótano. Debe proporcionar una cubierta impermeable para las tuberías de alcantarillado o reubicar los artículos lejos de las tuberías.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé suciedad y escombros dentro de la nevera de preparación de 2 puertas en el sótano. Debe limpiarse y mantenerse.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se encontró agua caliente disponible en ninguna instalación de fontanería. Agua caliente que oscila entre 80 y 85 °F. Ordenó a la gerencia que proporcionara un suministro suficiente para satisfacer las demandas máximas de agua caliente en todo el establecimiento. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el lavabo del baño de mujeres se drenaba lentamente. Observé que el fregadero de preparación de 1 compartimento se drenaba lentamente. Debe reparar ambos y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó bombillas quemadas dentro de la campana de ventilación y en el área de almacenamiento en seco del sótano. Debe reemplazar todas las luces apagadas y mantener una iluminación adecuada en dichas áreas.

Fuente: chicago.gov