Relatório de segurança alimentar: Howdy Kolache, 817 W Fulton Market, Chicago, Illinois, EUA.

817 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de fevereiro de 2023
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tubos de águas residuais observados acima da louça limpa e armazenamento de equipamentos localizados dentro do armário de armazenamento próximo ao escritório no porão. Deve fornecer um invólucro à prova d'água para os canos de esgoto ou realocar os itens para longe dos canos.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: sujeira e detritos observados dentro do refrigerador de preparação de 2 portas no porão. Deve limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não encontrou água quente disponível em nenhum encanamento. Água quente variando de 80f-85f. Instruiu a gerência a fornecer um suprimento suficiente que atenda às demandas de pico de água quente em todo o estabelecimento. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a drenagem lenta da pia para lavar as mãos do banheiro feminino. Observou a drenagem lenta do dissipador de preparação de 1 compartimento. Deve reparar e manter os dois.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas queimadas dentro do exaustor e na área de armazenamento seco do porão. Deve substituir todas as luzes queimadas e manter a iluminação adequada nessas áreas.

Fonte: chicago.gov