Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hunan Gourmet, 2520-2556 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Februar 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet. Manager angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu bestimmen. Prioritätsfundament

2. Chicago-Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: Kein gültiges Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat ausgehängt beobachtet. Manager angewiesen, gültiges Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat auszuhängen. Prioritätsfundament 7-38-012 Strafzettel ausgestellt

5. Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Keine Verfahren und Vorräte für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Manager angewiesen, Reinigungsrichtlinie und Vorräte bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Vorderes Handwaschbecken in schlechtem Zustand beobachtet, Wasser läuft bei Benutzung auf den Boden, hinteres Handwaschbecken läuft nicht ordnungsgemäß ab. Manager angewiesen, Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Prioritätsfundament 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Hinteres Handwaschbecken im Spülbereich nicht zum Händewaschen zugänglich beobachtet, mit Handschuhen und unnötigen Gegenständen gefüllt. Manager angewiesen, alle Gegenstände aus dem Handwaschbecken zu entfernen. Prioritätsfundament 7-38-030(c) siehe vorherige Verletzung für Strafzettel

22. Ordnungsgemäße Kaltlagerungstemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Temperatur von kalten TCS-Lebensmitteln (Tofu, Rindfleisch, Eier, Fisch, Garnelen, Hähnchen) 52,1°F-52,5°F im Vorbereitungskühler gelagert beobachtet. Manager angewiesen zu entsorgen. Alle kalten Lebensmittel müssen während Lagerung, Zubereitung, Ausstellung und Service 41°F oder darunter halten. Priorität 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Vorbereitungskühler hält keine ordnungsgemäße Temperatur 53,1°F beobachtet, Manager angewiesen, Kühler zu reparieren und bei 41°F oder darunter zu halten. Vorbereitungskühler ist zur Inspektion markiert und darf nicht verwendet werden, bis er vom Chicago-Gesundheitsamt erneut inspiziert wird. Priorität 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Mehrere Behälter mit Rindfleisch, Hähnchen, Fisch unsachgemäß auf Vorbereitungstischen auftauend beobachtet. Manager angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß unter Kühlung, kaltem fließendem Wasser oder als Teil des Kochprozesses aufzutauen.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Kein Thermometer im Vorbereitungskühler in der Nähe des begehbaren Kühlers beobachtet. Manager angewiesen, funktionsfähige Thermometer in allen Kühlern bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Großbehälter nicht ordnungsgemäß etikettiert beobachtet. Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Schädlingsbekämpfungslogbuch verfügbar beobachtet. Räumlichkeiten müssen von einem lizenzierten Kammerjäger bedient werden und Schädlingsbekämpfungslogbuch bei Inspektion verfügbar sein. Prioritätsfundament 7-38-020(c) Strafzettel ausgestellt

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden in Vorbereitung, Lagerung, begehbarem Kühler und Gefrierschrank gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden zu erheben.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Verschmutzte Wischtücher auf Vorbereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einkaufstüten zur Lebensmittellagerung im begehbaren Kühler verwendet beobachtet. Manager angewiesen, ordnungsgemäße Lebensmittellagerungstüten und -behälter bereitzustellen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein Testkit oder irreversibles Thermometer für Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet. Manager angewiesen, Testkit oder Thermometer für Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-005

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Übermäßige Unordnung in Fronttheke, Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Bereiche ordnungsgemäß zu organisieren, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Fettansammlung in Lüftungshauben beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelhandhabungsschulung verfügbar beobachtet. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Ausrüstung handhaben, müssen Lebensmittelhandhabungsschulung vorweisen.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Kein Allergentraining verfügbar beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen gültiges Allergentraining vorweisen.

Quelle: chicago.gov