420 Southeast Osceola Avenue,
Ocala,
34471
Florida,
United States
Abschlussdatum: 09/03/2024
Verstöße:
- Hohe Priorität — Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen — Lebensmittel wurden nicht als einzige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort anderen Zutaten hinzugefügt, um sie auf die erforderliche Mindesttemperatur zu garen/zu erhitzen, um den Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein anerkanntes alternatives Betriebsverfahren. Beobachteter Mitarbeiter, der mit bloßen Händen gefrorene Hamburger auf den Grill legte, dann Hamburgerbrötchen anfasst und Mayonnaise auf die Brötchen gab, Käse auf einen kochenden Hamburger gab, Hamburger zusammenstellen, dann den vorbereiteten Hamburger mit bloßen Händen aufheben und den Burger einwickeln. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ich beobachtete 40 Nagetierkot hinter den beiden Eiskisten in der Küche mit einem Raum und 5 Nagetierkot hinter der Reichweite in der Kühlbox. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Die folgenden Artikel und die Kühltemperaturen im Schnellkühlschrank: Käse (48 °F — Kaltlagerung); geschnittenes Blattgemüse (47 °F — Kaltlagerung) Umgebungstemperatur 52 °F. Der Manager brachte Gegenstände in eine andere Reichweite in der Kühlbox und teilte mit, dass die Artikel seit einer Stunde dort waren.
- Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt an der Schlauchleitung oder an der Armatur/dem Splitter, der der Schlauchleitung hinzugefügt wurde. Kein Vakuumschalter am Schlauch Bibb hinter der Kühltruhe in der Küche
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
