Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Island Vibes Jerk Chicken Restaurant, 1442 W 103. St, Chicago, IL, USA.

1442 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. Apr 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Anmerkungen: beobachtet keine Person mit gültigem Chicago Lebensmittel-Hygienezertifikat. Beaufhin des Managers, die Verantwortliche während aller Betriebsstunden zu bestimmen. Vorrangige Grundlage

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Zertifikat gepostet, wenn TCS-Lebensmittel (Reis 159. 7f) zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat für zubereitete und servierte Lebensmittel ausgestellt sein. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gemeinsamen Namen von Lebensmitteln zu versehen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 40 Mäusen Kot, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken hinter dem Gefrierschrank verstreut ist, über 40 Mäusen, der auf den Unterseiten des Schreibtisches, der Regale, auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im Büro verstreut ist. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 1/4'-Lücke an der Unterseite der Schwingtür im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Halteeinheiten, Großbehältern, Regalen, Kochgeräten. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fehlende Deckenplatten im hinteren Vorbereitungs- und Bürobereich und Öffnungen entlang der Fußleisten in der Nähe des Serierbereichseingangs, Öffnungen um Rohrverschraubungen unter der hinteren Handwaschbecken. Der Manager wurde beauftragt, alle Öffnungen in Wänden und Decken zu versiegeln und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Trümmer auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Bürobereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete fehlende Lichtschilder im begehbaren Kühl- und Heckvorbereitungsbereich. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Food-Handler-Schulung für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete kein Allergen-Training verfügbar. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov