Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jeans SoulFood Cafe, South Vincennes Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10936 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Feb 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschung bei Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die in Reach-In-Kühlern nicht gekennzeichnet und datiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß zu datieren, die mehr als 24 Stunden mit dem Datum gehalten werden, bis zu dem Lebensmittel mit maximal 7 Tagen verzehrt oder entsorgt werden sollen. Prioritätsstiftung 7-38-005

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: keine Offenlegung/Mahnung für Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelserviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht umgekehrt sind. Der Manager hat den Manager angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel zum Schutz vor Kontamination umzukehren.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Leck unter Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussvorrichtung auf Eismaschine beobachtet. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Flur und in den Essbereichen. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Food-Handler-Schulung für alle Mitarbeiter beobachtet. Food Handler Schulungen müssen für alle Mitarbeiter durchgeführt werden.

Quelle: chicago.gov