Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jean's SoulFood Cafe, South Vincennes Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
10936 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 2 févr. 202110. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Instructeur chargé de fournir.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé prêt à manger tcs aliments non étiquetés et datés dans les refroidisseurs de reach-in. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de dater correctement tous les aliments prêts à manger conservés plus de 24 heures avec la date à laquelle les aliments doivent être consommés ou jetés pendant un maximum de 7 jours. Fondation prioritaire 7-38-005
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : n'a observé aucune divulgation/rappel pour avis aux consommateurs sur le menu. Instructeur chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'inverser tous les articles de service uniques afin de les protéger contre la contamination.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement observé sur la machine à glace. Instructeur chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les carreaux de plafond tachés observés dans le couloir et les salles à manger. Instructeur chargé de remplacer et de maintenir.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation à la manipulation des aliments n'a été observée pour tous les employés. Une formation à la manutentionnaire d'aliments doit être dispensée à tous les employés.
Source : chicago.gov
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