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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jean's SoulFood Cafe, South Vincennes Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
10936 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 feb 202110. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación posterior. Gerente instruido para proporcionar.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: observado listo para comer tcs alimentos no etiquetados y fechados en refrigeradores alcanzados. Gerente instruido a la fecha correcta de todos los alimentos listos para comer tcs mantenidos más de 24 horas con fecha en la que los alimentos deben ser consumidos o desechados con un máximo de 7 días. Fundación Prioridad 7-38-005
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna revelación/recordatorio para el asesoramiento al consumidor en el menú. Gerente instruido para proporcionar. Fundación Prioridad 7-38-005
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos en el área de preparación. Se ordenó al gerente que invierta todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada debajo del fregadero de lavado de manos en el área de preparación. Gerente instruido para reparar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. Gerente instruido para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas teñidas observadas en el pasillo y áreas de comedor. Gerente instruido para reemplazar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no observó entrenamiento manipulador de alimentos para todos los empleados. Se debe proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos a todos los empleados.
Fuente: chicago.gov
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