Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Machine in Fort Lauderdale, 317 SW 6th St, Fort Lauderdale, FL 33315, Vereinigte Staaten.

317 Southwest 6th Street, Fort Lauderdale, 33315 Florida, United States

Schließungsdatum: 20.07.2023

Verstöße:
- Hohe Priorität — Steuerung der Gar-/Erhitzungszeit/Temperatur für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Beobachteter gekochter Ochsenschwanz (49°F — Kühlung), in Reichweite in der Kühlbox in der Küche. Laut Bedienungspersonal wurden die Speisen letzte Nacht zubereitet und über Nacht gekühlt. Die Lebensmittel erreichten in der vorgesehenen Zeit nicht die richtige Temperatur. Stoppt den Verkauf.

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lagerbereich für Lebensmittel und/oder im Barbereich. 1) Es wurden ungefähr 20 lebende, kleine fliegende Insekten in der gesamten Küche beobachtet, nicht bei der Landung. 2) Es wurden ungefähr 20 lebende, kleine fliegende Insekten beobachtet, die auf Zwiebeln landeten, die im Trockenregal in der Küche aufbewahrt wurden. Stoppt den Verkauf. Der Bediener warf Zwiebeln weg. 3) Beobachtete, wie ungefähr 20 lebende, kleine fliegende Insekten auf Kochbananen landeten, die in einem trockenen Lagerregal in der Küche aufbewahrt wurden. Stoppt den Verkauf. Der Bediener hat Kochbananen weggeworfen.

- Hohe Priorität — Nicht lebensmitteltaugliche Beutel, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachteter Teig, der in einem To-Go-Beutel in einem Tiefkühlschrank in der Küche aufbewahrt wird. Bediener ordnungsgemäß aufbewahrt. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität - Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. 1) Beobachtete rohe Schaleneier, die im obersten Regal über geschnittenem Salat und gekochtem Ochsenschwanz aufbewahrt werden, in Reichweite im Kühler in der Küche. Bediener ordnungsgemäß aufbewahrt. 2) Beobachten Sie, wie rohes Hähnchen über gekochtem Schweinefleisch in Reichweite im Kühler in der Küche aufbewahrt wird. Bediener ordnungsgemäß aufbewahrt. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Verkaufsstopp, weil Lebensmittel nicht in einem gesunden, einwandfreien Zustand sind. Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. 1) Es wurden ungefähr 20 lebende, kleine fliegende Insekten beobachtet, die auf Zwiebeln landeten, die im Trockenregal in der Küche aufbewahrt wurden. Stoppt den Verkauf. Der Bediener warf Zwiebeln weg. 2) Beobachtete, wie ungefähr 20 lebende, kleine fliegende Insekten auf Kochbananen landeten, die in einem trockenen Lagerregal in der Küche aufbewahrt wurden. Stoppt den Verkauf. Der Bediener hat Kochbananen weggeworfen.

- Hohe Priorität — Der Verkaufsstopp wurde rechtzeitig und unter Temperaturkontrolle für unbedenkliche Lebensmittel wegen Temperaturmissbrauchs veröffentlicht. Gar-/Erhitzungszeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrung, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wird. Beobachteter gekochter Ochsenschwanz (49°F — Kühlung), in Reichweite in der Kühlbox in der Küche. Laut Bedienungspersonal wurden die Speisen letzte Nacht zubereitet und über Nacht gekühlt. Die Lebensmittel erreichten in der vorgesehenen Zeit nicht die richtige Temperatur. Stoppt den Verkauf.

- Hohe Priorität — Wischtuchlösung, die die zulässige Höchstkonzentration überschreitet und an einem Ort aufbewahrt wird, der zur Kreuzkontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien, Bettwäsche, Einwegprodukten oder Einmalartikeln führen kann. Beobachteter Desinfektionseimer (Chlor 200 ppm). Der Bediener wurde überarbeitet und auf 50 Seiten pro Minute korrigiert. **Vor Ort korrigiert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida