报告人
317 Southwest 6th Street, Fort Lauderdale, 33315 Florida, United States
关闭日期：2023 年 7 月 20 日违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。观察到煮熟的牛尾（49°F-冷却），在厨房的冷却器里触手可及。根据操作员的说法，食物是昨晚准备好的，冷却了一夜；食物在规定的时间内没有达到适当的温度。停止销售。
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞行昆虫。1) 在厨房里观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫，没有着陆。2) 观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的洋葱上。停止销售。操作员丢弃了洋葱。3) 观察到大约 20 只活的小飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的大蕉上。停止销售。操作员丢弃了大蕉。
-高优先级-与食物直接接触时使用的非食品级袋子。观察到面团存放在厨房的 low boy 冷却器里装在袋子里。操作员已妥善存放。**现场更正**
-高优先级-生动物食物与即食食物分开过度/分开不当。1) 观察到生壳鸡蛋存放在顶层架子上，放在切好的生菜和煮熟的牛尾上，放在厨房冷却器里触手可及。操作员妥善存放。2) 观察到生鸡肉存放在厨房冷却器里触手可及的煮熟的猪肉上。操作员已妥善存放。**现场更正**
-High Priority-由于食物状况不健康、不健全而发布了停止销售。厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞行昆虫。1) 观察到大约 20 只活的小型飞行昆虫降落在储存在厨房干燥储物架上的洋葱上。停止销售。操作员丢弃了洋葱。2) 观察到大约 20 只活的小飞行昆虫降落在储藏在厨房干燥储物架上的大蕉上。停止销售。操作员丢弃了大蕉。
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布了安全食品的停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。观察到煮熟的牛尾（49°F-冷却），在厨房的冷却器里触手可及。根据操作员的说法，食物是昨晚准备好的，冷却了一夜；食物在规定的时间内没有达到适当的温度。停止销售。
-高优先级-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，存放在可能导致食物、设备、餐具、床单、一次性或一次性物品交叉污染的地方。观察到的消毒剂桶（氯 200ppm）。操作员重制并更正为 50ppm。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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