Relatório de segurança alimentar: Jerk Machine em Ft Lauderdale, 317 SW 6th St, Fort Lauderdale, FL 33315, Estados Unidos.

317 Southwest 6th Street, Fort Lauderdale, 33315 Florida, United States

Data de encerramento: 07/20/2023

Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozidos/aquecidos para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Rabada cozida observada (49° F - Refrigeração), ao alcance do refrigerador da cozinha. Por operador, a comida foi preparada ontem à noite e resfriada durante a noite; a comida não atingiu a temperatura adequada no tempo previsto. Pare a venda.

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1) Observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos em toda a cozinha, sem pousar. 2) Observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos pousando em cebolas armazenadas na prateleira seca da cozinha. Pare a venda. O operador descartou cebolas. 3) Observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos pousando em bananas armazenadas em uma prateleira seca na cozinha. Pare a venda. O operador descartou as bananas.

- Alta prioridade - Sacos não alimentícios usados em contato direto com alimentos. Massa observada armazenada em um saco para viagem dentro de um refrigerador baixo na cozinha. Operador armazenado corretamente. **Corrigido no local**

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus armazenados sobre/não adequadamente separados de alimentos prontos para consumo. 1) Ovos crus com casca observados armazenados na prateleira superior sobre alface cortada e rabada cozida, ao alcance do refrigerador da cozinha. Operador armazenado adequadamente. 2) Observou frango cru armazenado sobre carne de porco cozida ao alcance do refrigerador da cozinha. Operador armazenado corretamente. **Corrigido no local**

- Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições saudáveis e saudáveis. Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1) Observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos pousando em cebolas armazenadas na prateleira seca da cozinha. Pare a venda. O operador descartou cebolas. 2) Observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos pousando em bananas armazenadas em uma prateleira seca na cozinha. Pare a venda. O operador descartou as bananas.

- Alta prioridade - Stop Sale emitido sob controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura cozidos/aquecidos para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Rabada cozida observada (49° F - Refrigeração), ao alcance do refrigerador da cozinha. Por operador, a comida foi preparada ontem à noite e resfriada durante a noite; a comida não atingiu a temperatura adequada no tempo previsto. Pare a venda.

- Alta prioridade - Solução de pano de limpeza que excede a concentração máxima permitida, armazenada em um local que pode resultar na contaminação cruzada de alimentos, equipamentos, utensílios, lençóis, artigos de serviço único ou de uso único. Balde de desinfetante observado (cloro 200 ppm). Operador refeito e corrigido para 50 ppm. **Corrigido no local**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida