Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Taco Man Caribbean BBQ, 7723 S State St, Chicago, IL, USA.

7723 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. Aug 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete rund 150-200 lebende Kakerlaken in der gesamten Anlage. Gesehen im Bodenablauf links vom Händewaschbecken. Gesehen unter dem Vorbereitungstisch in der Nähe der drei Comp-Spüle beim Eingang des Essensvorbereitungsbereichs. Kakerlaken sahen, die hinter drei Abteilen im hinteren Bereich der Lebensmittelvorbereitung entlang der Grundplatten krabbelten, bemerkten auch Kakerlaken im hinteren trockenen Lagerbereich, die in Ölbehälter und entlang der Wand unter Regalen krabbelten. Kakerlaken beobachteten das Krabbeln an Rohren hinter und innerhalb der Wand hinter der Wischspüle. Kakerlaken sahen vor dem Food-Servicebereich hinter und in unbenutzten Geräten krabbeln. Auch Kakerlaken krabbeln unter und um Ausrüstung im vorderen Servicebereich, wo sich die Kasse befindet. Bemerkte Kakerlaken, die an Wänden, auf und unter allen Geräten krabbeln und in den Räumen in und aus Öffnungen in Wänden und Wänden kriechen. Beobachtete auch über 25-30 große und kleine Fliegen an Wänden und Böden und an Geräten. Angewiesen, vor dem Rückkehrprüfdatum einen Schädlingsbekämpfungsdienst für Kakerlaken und Fliegen mit Dienstbericht durchzuführen. Prioritätszitat ausgestellt 7-38-020 (a)

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten unter und um alle Regale, Kühlgeräte, Kochgeräte, Waschbecken und allen anderen schweren Geräten. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: Beobachtete übermäßige Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten auf den Böden unter Regalen, unter Kochgeräten, unter Spülen, unter allen anderen schweren Geräten sowie in Waschraum und Lagerräumen. Auch detailliert reinigen übermäßige Speisereste auf Böden im Inneren gehen in Kühl- und Gefrierschrank. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

49. Non-Food/Lebensmittel Kontaktoberflächen sauber
- Kommentare: bemerkte Ansammlung von Staub und schleimigen Substanzen im Inneren der Eismaschine. Detail reinigen Sie das Innere der Eismaschine einschließlich der Auskleidung und der Zugangstür. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: beobachtete nur einen Toilettenraum in der Einrichtung mit mehr als zehn diensthabenden Mitarbeitern zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, zusätzlichen Toilettenraum zur Verfügung zu stellen und zu warten.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Observerd außerhalb des Müllbereichs, der mit Müll überfüllt ist und Deckel nicht schließen kann. Es wurden mehrere Eimer Abfallfett und verschmutzte Wäsche bemerkt, die draußen neben der unbedeckten Müllstelle gelagert wurden und Insekten anziehen. Angewiesen, übermäßigen Müll, verschmutzte Wäsche und Abfallfett zu entfernen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b) ausgestellt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Böden im hinteren und vorderen Food-Servicebereich mit einer Ansammlung von Schmutz und Speiseresten. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachtete Öffnungen in der Wandleiste entlang der Grundlinie der Böden in den hinteren und vorderen Lebensmittel-Servicebereichen in der Nähe der Spüle mit drei Abteilen, in der Nähe des hinteren Handwaschbeckens, wo sich der Bodenablauf befindet. Entlang des Rohrbereichs der hinteren Wischspüle und der Warmwassereinheit. Angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Unordnung in allen Lagerräumen im Innenraum. Bemerkte auch übermäßige Unordnung in den Lagerräumen im Hinterhof. Angewiesen, alle unnötigen Gegenstände, Unordnung und unbenutzte Geräte zu entfernen. Muss putzen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete Lüftungsöffnungen und Armaturen innerhalb von Kühlern und in der gesamten Anlage mit schwerem Aufbau von Staub. Angewiesen zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov