7723 South State Street,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de agosto de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 150-200 baratas vivas em toda a instalação. Visto no ralo do chão à esquerda da pia de lavar as mãos. Visto sob a mesa de preparação perto da pia de três comp na entrada da área de preparação de alimentos. Baratas vistas rastejando ao longo de tábuas de base atrás da pia de três compartimentos na área de preparação de alimentos traseira, também notaram baratas na área de armazenamento seco traseira rastejando dentro de recipientes de óleo e ao longo da base da parede sob prateleiras. Baratas observadas rastejando em canos atrás e dentro da parede atrás da pia do esfregão. Baratas vistas rastejando atrás e dentro de equipamentos não utilizados na área de serviço de alimentação frontal. Também baratas rastejando por baixo e ao redor de equipamentos na área de serviço frontal onde a caixa registradora está localizada. Baratas notáveis rastejando em paredes, dentro e embaixo de todos os equipamentos, rastejando dentro e fora de aberturas em paredes e bases de parede em todas as instalações. Também observou mais de 25-30 moscas grandes e pequenas em paredes e pisos e em equipamentos. Instruído a ter serviço de controle de pragas para baratas e moscas com relatório de serviço antes da data de inspeção de devolução. Citação prioritária emitida 7-38-020 (a)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um forte acúmulo de sujeira, graxa e restos de alimentos sob e ao redor de todas as prateleiras, unidades de refrigeração, equipamentos de cozinha, pias e todos os outros equipamentos pesados por toda parte. Instruído a limpar, higienizar e manter.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou acumulação excessiva de sujeira, graxa e detritos alimentares nos pisos sob prateleiras, sob equipamentos de cozinha, sob pias, sob todos os outros equipamentos pesados e em banheiros e áreas de armazenamento. Também detalhe detritos de alimentos excessivos limpos nos pisos dentro da caminhada no refrigerador e freezer. Instruído a limpar, higienizar e manter.
49. Não alimentos/alimentos superfícies de contato limpas
- comentários: acúmulo notado de poeira e substâncias viscosos no interior da máquina de gelo. Detalhe limpe o interior da máquina de gelo, incluindo o forro e a porta de acesso. Instruído a limpar, higienizar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou apenas um banheiro na instalação com mais de dez funcionários de plantão no momento da inspeção. Instruído a fornecer espaço de banheiro adicional para e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado fora da área de lixo transbordando de lixo, incapaz de fechar tampas. Observamos vários baldes de graxa residual e linho sujo armazenados do lado de fora ao lado da área de lixo descoberta e atraindo insetos. Instruído a remover todo o lixo excessivo, roupa suja e graxa residual. Fundação prioritária 7-38-020 (b) emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados na área de serviço de alimentação traseira e frontal com acúmulo de sujeira e detritos alimentares. Instruído a limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas na parede encostada ao longo da linha de base dos pisos nas áreas de serviço de alimentação traseira e frontal perto da pia de três compartimentos, perto da pia traseira de lavagem das mãos onde está o dreno do chão. Ao longo da área de tubulação da pia da esfregona traseira e da unidade de água quente. Instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada em todas as áreas de armazenamento interior. Também observou desordem excessiva em todas as áreas de armazenamento do quintal. Instruído a remover todos os itens desnecessários, desordem, equipamentos não utilizados. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: aberturas e acessórios observados dentro da caminhada em refrigeradores e em toda a instalação com um acúmulo pesado de poeira. Instruído a limpar, higienizar e manter.
Fonte:
chicago.gov
