Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Taco Man Caribbean BBQ, 7723 S State Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7723 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Januar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: muss das Innere der Eismaschine reinigen und pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Großbehälter müssen mit dem Produktnamen gekennzeichnet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Lagerregale im begehbaren Kühler mit Rost. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innen-/Äußere der Behälter für Hauptzutaten mit Schmutz und Flecken. Es wurde angewiesen, die Behälter detailliert zu reinigen. Wenn das nicht funktioniert, tauschen Sie die Behälter aus. Sorgen Sie für eine saubere Oberfläche.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Innen- und Außenseite der Warmhalteeinheit im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung weist eine dicke Ansammlung von Schmutz und Flecken auf. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Die Räume sind geöffnet und funktionieren ohne heißes Wasser an den Handwaschbecken, dem Wischbecken und dem Waschbecken mit 3 Spülbecken, sofern dies für das richtige Händewaschen und Reinigen erforderlich ist. Vorrangiges Zitat veröffentlicht #7 -38-030 (c).

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden Lecks an den 3 Comp-Sinks festgestellt. Muss repariert und gewartet werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Muss die Armaturen, Böden und Wände des Waschraums detailliert reinigen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Müll und Müll auf dem Boden rund um den umzäunten Außenbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden, mögliche Nahrungsquelle für Schädlinge.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Löcher und Öffnungen in den Wänden und an der Decke wurden durchgehend festgestellt. Muss repariert und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Dunstabzugshaube und die Filter über dem Kochgerät müssen detailliert gereinigt werden, um Fett und Schmutz zu entfernen.

Quelle: chicago.gov