Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Churrasco caribenho Jerk Taco Man, 7723 S State St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
7723 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de janeiro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: deve limpar e manter o interior da máquina de gelo.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular todos os recipientes de armazenamento a granel com o nome do produto.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento dentro da calçada em refrigerador com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o interior/exterior dos recipientes de ingredientes a granel com sujeira e manchas. Instruído a limpar detalhadamente; se isso não funcionar, substitua os recipientes. Mantenha uma superfície limpa.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o interior/exterior da unidade de retenção de calor na área frontal de preparação de alimentos tem um acúmulo espesso de sujeira e manchas. Instruído a limpar e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: instalações abertas e operando sem água quente nas pias de mão, pia de esfregão e pia de 3 composições, conforme necessário para a lavagem e limpeza adequadas das mãos. Citação prioritária emitida #7 -38-030 (c).
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou vazamentos nos 3 sumidouros de compensação. Deve ser reparado e mantido.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar detalhadamente as luminárias, pisos e paredes do banheiro.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou lixo e lixo no chão ao redor da área externa fechada. Deve limpar e manter, possível fonte de alimento para pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou buracos e aberturas nas paredes e no teto por fora. Deve ser reparado e mantido.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detalhadamente o exaustor e os filtros acima do equipamento de cozimento para remover graxa e detritos.
Fonte: chicago.gov
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