Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerky Jerk, West Taylor Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2253 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Dezember 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf dem Gelände keine Reinigungsmittel vorhanden waren, um auf Erbrechen oder Durchfall zu reagieren. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das freiliegende Handwaschbecken neben dem Vorbereitungsbecken mit 1 Fach nicht benutzt werden kann. Das Management wies an, das freiliegende Handwaschbecken zu reparieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am freiliegenden Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung keine Handseife verfügbar war. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe Verstoß #10 oben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Aktivität lebender Insekten im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Beobachtete 3 lebende Kakerlaken an Wand, Decke und Tür des Kühlschranks. Es wurden auch 2 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden des Essenszubereitungsbereichs beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete feuchte Wischtücher, die oben auf den Vorbereitungstischen und den Schneidebrettern des Vorbereitungskühlers aufbewahrt wurden. Das Management wies an, alle feuchten Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmittel aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere des 3-türigen Vorbereitungskühlers.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter den Friteusen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettablagerungen auf der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov