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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy Johns Gourmet Sandwiches, 6451 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. August 20232. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden (Sandwiches, Feinkostfleisch). Es wird angewiesen, während der Zubereitung und des Servierens von TCS-Lebensmitteln jederzeit ein CFM vor Ort zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete, dass sich rosafarbene Mineralien auf der Innenseite der weißen Platte in der Eismaschine auf der Rückseite angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Das Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung ist unvollständig. Der letzte Servicebericht wurde 2020 gefunden. Schädlingsbekämpfungsdienste müssen mindestens zweimal jährlich vor Ort von einem zugelassenen Kammerjäger erbracht werden. Die Informationen zur Idph-Schädlingsbekämpfungslizenz müssen ebenso wie die Schädlingsbekämpfungsberichte der letzten 12 Monate hinterlegt sein. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden kleinere Trümmer auf dem Boden rund um den Müllcontainer im Freien beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Früherer Kernverstoß vom 19.01.2021, Bericht #2472830 nicht behoben. Bei Verstoß #57 (2-102. 13) wurde beobachtet, dass Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche ohne Zertifikate für Lebensmittelhändler arbeiteten. Alle Mitarbeiter wurden angewiesen, die Schulung für Lebensmittelhändler zu absolvieren und jederzeit vor Ort Aufzeichnungen darüber zu führen. #58 --vor Ort wurden keine Schulungszertifikate für Allergene beobachtet. Muss für alle zertifizierten Lebensmittelmanager sorgen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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