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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sándwiches gourmet Jimmy Johns, 6451 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de agosto de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (sándwiches, embutidos). Se le indica que tenga un cfm en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos TCS. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-012. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de mineral rosado en el interior del panel blanco en la máquina de hielo en la parte trasera. Debe limpiar y mantener
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el libro de registro de control de plagas observado está incompleto. El último informe de servicio se encontró en 2020. Los servicios de control de plagas deben ser proporcionados en el sitio al menos dos veces al año por un exterminador autorizado. La información de la licencia de control de plagas de Idph debe estar archivada, así como los informes de control de plagas de los últimos 12 meses. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (c). Citación emitida.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observaron escombros menores en el suelo que rodea el área exterior del contenedor de basura. Debe limpiarse y mantenerse.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigió la infracción principal anterior del informe #2472830 del 19 de enero de 2021. La infracción #57 (2-102. 13) observó que los empleados de la industria alimentaria trabajaban sin certificados de manipulador de alimentos. Se les indicó a todos los empleados que completaran la capacitación para manipuladores de alimentos y llevaran un registro de la misma en el sitio en todo momento. #58: no se observaron certificados de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Debe proporcionarse a todos los gerentes de alimentos certificados. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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