Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy Johns Gourmet Sandwiches, 6451 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
Date du rapport : 24 août 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place pendant la préparation et le service de TCS Foods (sandwichs, charcuterie). Il est demandé d'avoir un cfm sur place à tout moment pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-012. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation de minéraux roses observée à l'intérieur du panneau blanc de la machine à glace à l'arrière. Doit nettoyer et entretenir
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le carnet de lutte antiparasitaire observé est incomplet. Le dernier rapport de service a été trouvé en 2020. Les services de lutte antiparasitaire doivent être fournis sur place au moins deux fois par an par un exterminateur agréé. Les informations sur les licences de lutte antiparasitaire de l'Idph doivent figurer dans les dossiers, ainsi que les rapports de lutte antiparasitaire des 12 derniers mois. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-020 (c). Citation émise.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : débris mineurs observés sur le sol entourant la zone extérieure de la benne à ordures. Doit être nettoyé et entretenu.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente du rapport #2472830 du 19/01/2021 non corrigée. La violation #57 (2-102. 13) a permis à des employés du secteur alimentaire de travailler sans certificat de manipulateur d'aliments. Il a été demandé à tous les employés de suivre la formation des préposés à la manipulation des aliments et d'en tenir un registre sur place à tout moment. #58 — a observé des certificats de formation sur les allergènes sur le site. Doit répondre aux besoins de tous les gestionnaires alimentaires certifiés. Doit corriger les violations fondamentales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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