报告人
6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 24 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（三明治、熟食肉）期间，现场没有经过认证的食品经理。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机的白色面板内积聚了粉色矿物。必须清洁和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。上次服务报告是在 2020 年找到的。有执照的灭虫师必须每年至少在现场提供两次害虫防治服务。Idph 害虫防治许可证信息以及过去 12 个月的害虫防治报告必须存档。违反基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾箱区域周围的地面上有小碎片。必须清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 19 日报告 #2472830 中之前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 观察到食品员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。#58 —观察到现场没有过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供服务。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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