食品安全报告: Jimmy John's, 6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 8 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（三明治、熟食肉）期间，现场没有经过认证的食品经理。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机的白色面板内积聚了粉色矿物。必须清洁和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。上次服务报告是在 2020 年找到的。有执照的灭虫师必须每年至少在现场提供两次害虫防治服务。Idph 害虫防治许可证信息以及过去 12 个月的害虫防治报告必须存档。违反基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾箱区域周围的地面上有小碎片。必须清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 19 日报告 #2472830 中之前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 观察到食品员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。#58 —观察到现场没有过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供服务。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（三明治、熟食肉）期间，现场没有经过认证的食品经理。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机的白色面板内积聚了粉色矿物。必须清洁和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。上次服务报告是在 2020 年找到的。有执照的灭虫师必须每年至少在现场提供两次害虫防治服务。Idph 害虫防治许可证信息以及过去 12 个月的害虫防治报告必须存档。违反基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾箱区域周围的地面上有小碎片。必须清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 19 日报告 #2472830 中之前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #57 (2-102. 13) 观察到食品员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。#58 —观察到现场没有过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供服务。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 12 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当设施开放并准备 tcs 食品时，现场没有经过认证的经理。被指示始终在现场维持持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时在现场保存由所有员工签署的可验证的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包或程序。指示维护程序和套件，包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两间男女皆宜的厕所都没有有盖垃圾桶。已指示提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 4 月 10 日报告 #2367084 中的以下重复的核心违规事件未得到纠正：'指示清洁和整理后储藏室，并移除不必要的物品，因为潜在的虫害庇护所剩的物品必须妥善存放整齐，距离至少 6 英寸地板更容易清洁。'' 观察到几名食品处理员工没有食物处理商证书。必须出示所有员工的培训证明。'' 没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示为所有认证的食品经理提供过敏原培训证书。” 指示纠正违规行为并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当设施开放并准备 tcs 食品时，现场没有经过认证的经理。被指示始终在现场维持持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时在现场保存由所有员工签署的可验证的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包或程序。指示维护程序和套件，包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两间男女皆宜的厕所都没有有盖垃圾桶。已指示提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 4 月 10 日报告 #2367084 中的以下重复的核心违规事件未得到纠正：'指示清洁和整理后储藏室，并移除不必要的物品，因为潜在的虫害庇护所剩的物品必须妥善存放整齐，距离至少 6 英寸地板更容易清洁。'' 观察到几名食品处理员工没有食物处理商证书。必须出示所有员工的培训证明。'' 没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示为所有认证的食品经理提供过敏原培训证书。” 指示纠正违规行为并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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监管报告
Jimmy Johns Gourmet Sandwiches, 6451 W Diversey Ave , Chicago, Il, USA
5年前 •source chicago.gov • 细节
Report date: Mar 31, 2020
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: found no city of chicago certified food service manager on site and no city of chicago certified food manager certificates posted. Instructed facility that a city of chicago certified food service manager…
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