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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joe's Grill, 1159 W 51st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Mai 20258. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete, wie sich Mitarbeiter in der Spüle mit 2 Fächern, die für die Zubereitung von Speisen verwendet werden, die Hände gewaschen haben, nachdem sie verschmutztes Geschirr in das Waschbecken des Spülbeckens mit 3 Fächern im hinteren Zubereitungsbereich gelegt hatten. Anweisungen zum gründlichen Händewaschen an Handwaschbecken nur gemäß den vorgeschriebenen BY-Codes. Muss beibehalten werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.
9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Der beobachtete Mitarbeiter des Essens schälte 2 hartgekochte Eier mit bloßen Händen, legte Eier in eine weiße Schüssel und legte sie auf den Zubereitungstisch, um sie dem Kunden zu servieren. Anweisungsbild, dass der Kontakt von Lebensmitteln mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln während des Betriebs verboten ist. Zur Wartung angewiesen. Stellen Sie sich zu diesem Zeitpunkt freiwillig weggeworfene Eier vor. Vorrangige Verletzung. #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Während der Inspektion wurde festgestellt, dass im (in Gebrauch befindlichen) hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich kein Handwaschbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern ein zugängliches Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Kein Zitat veröffentlicht.
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass gefrorenes Rindfleisch und Hühnchen, die in großen Druckverschlussbeuteln auf dem Zubereitungstisch im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden, nicht ordnungsgemäß auftauen. Es wurde angewiesen, unter fließendem Wasser oder unter Kühlung aufzutauen. Muss beibehalten werden
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutztes Grün beim Abwischen von Kleidung, die auf den Vorbereitungstischen in den Vorbereitungsbereichen aufbewahrt wurde. Es wird empfohlen, bei Nichtgebrauch mindestens 50 ppm in einem Desinfektionseimer mit einer Lösung aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
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