Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Joe's Grill, 1159 W 51st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de mayo de 20258. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó a un empleado lavarse las manos dentro del fregadero de 2 compartimentos utilizado para preparar alimentos después de colocar los platos sucios en el lavabo del fregadero de 3 compartimentos ubicado en el área de preparación trasera. Se le indica que se lave las manos correctamente en los lavabos solo según lo requerido por el código de compra. Debe mantenerse. Violación de la base prioritaria. #7 -38-010. Citación emitida.
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un empleado de comida pelar 2 huevos duros con las manos desnudas, colocarlos dentro de un tazón blanco y colocarlos en la mesa de preparación para servirlos al cliente. Imagen con instrucciones de que se prohíbe el contacto de los alimentos con las manos desnudas con los alimentos listos para comer durante la operación. Se le ha ordenado mantener. Pic descartó voluntariamente los huevos en este momento. Infracción prioritaria. #7 -38-010. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo disponible en la zona trasera de preparación y lavado de platos (en uso) durante el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara un lavamanos accesible para los empleados. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). No se emitió ninguna citación.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó que la carne de res y el pollo congelados almacenados dentro de grandes bolsas con cierre hermético en la mesa de preparación en la zona de preparación trasera se descongelaban incorrectamente. Se le indica que se descongele con agua corriente o refrigerado. Debe mantener
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó que el verde estaba sucio limpiando la ropa almacenada en las mesas de preparación en todas las áreas de preparación. Se le indica que debe guardarlo dentro de un balde de desinfectante con una solución de al menos 50 ppm mientras no esté en uso.
Fuente: chicago.gov
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