报告人
Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 12 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工将弄脏的盘子放入位于后方准备区域的 3 个隔间水槽的洗手盆后，在用于准备食物的 2 个隔间水槽内洗手。指示仅按要求在洗手水槽正确洗手。必须维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食品员工徒手剥掉2个煮熟的鸡蛋，将鸡蛋放在白碗里，放在准备桌上供顾客食用。指示照片显示，操作时禁止食物赤手接触即食食物。已指示进行维护。照片此时自愿丢弃了鸡蛋。违反优先权。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到（使用中）后方准备/洗碗区域没有洗手池。被指示为员工提供无障碍洗手池。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到储存在后方准备区准备桌上的大型自封袋中的冷冻牛肉和鸡肉解冻不正确。已指示在自来水下或冷藏条件下解冻。必须维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到所有准备区域的准备桌上都有弄脏的绿色擦拭衣服。指示在不使用时将溶液储存在消毒桶中，溶液含量至少为 50 ppm。
来源：chicago.gov
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